Neumaschinen - Gäranlagen

Gaerschrank Kunze.PNG1. Gärschränke und Großgäranlagen

Je gleichmäßiger das Gär- und Kühl-Klima, desto besser nachher die Brötchen! Dank des neuen
Kunze-Luftleitsystems wird die gewünschte Temperatur und Luftfeuchtigkeit über die gesamte Gärzeit erzielt:

• der Teig wird schnell und schonend auf das gewünschte Klima gebracht (computergesteuert regelbar)
• bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-90%
• bei einer Temperatur von 18-35 °C
• bei möglichst geringer Luftbewegung und doch größtmöglichem Luftdurchsatz
• für eine gleichmäßige, optimale Teigqualität, keine Verhautung

Die Kunze-Gäranlage kann als Einhausung für vorhandene und neu zu konzipierende Brötchenanlagen sämtlicher Hersteller projektiert werden.

Auf Wunsch kann die Gäranlage durch Zwischenwände in mehrere Temperaturzonen
unterteilt werden, z.B. zwei verschiedene aufeinanderfolgende Klimazonen mit darauffolgender Absteifzone.

Gaerschrank Kunze 2.PNG

Sonderausführungen von Gärräumen und dazu passenden Transportwagen sind in allen gewünschten Maßen möglich.

Tabelle Kunze DEU.PNG

 

 Preis auf Anfrage!

© 2013 – Cherry-group